Чашушули колбаски по-грузински

Сочные рубленые колбаски Чашушули с грецким орехом, хмели-сунели, пажитником, кориандром и смесью четырех перцев. Грузинский огонь на сибирском столе!

СПОСОБ 1. ЖАРКА НА СКОВОРОДЕ. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла (можно использовать оливковое или подсолнечное). Выложите Чашушули на сковороду и жарьте на среднем огне, периодически переворачивая, чтобы они равномерно подрумянились со всех сторон (примерно 10–15 минут). Проверьте готовность, разрезав одну колбаску: внутри мясо должно быть равномерно пропечённым, без сырых участков.

СПОСОБ 2. В ДУХОВОМ ШКАФУ. Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите Чашушули на противень, застеленный пергаментом или фольгой. Запекайте 20–25 минут, переворачивая их через 10 минут, чтобы они равномерно пропеклись.

СПОСОБ 3. НА ГРИЛЕ ИЛИ МАНГАЛЕ. Разожгите угли или разогрейте гриль до средней температуры. Выложите Чашушули на решётку и жарьте, периодически переворачивая, чтобы они равномерно пропеклись и покрылись аппетитной корочкой (примерно 10–15 минут). Следите, чтобы колбаски не подгорели. Если огонь слишком сильный, переместите их на менее горячий участок гриля.

СПОСОБ 4. НА КОСТРЕ НА ПРИРОДЕ. Разожгите костёр и дождитесь, когда не будет открытого пламени, а угли будут еще горячими. Наденьте Чашушули на шпажки или используйте решётку для гриля. Жарьте, периодически переворачивая, до образования золотистой корочки (примерно 10–15 минут).

Подавайте Чашушули «Мясоделов» с теплым лавашом или лепешкой, долькой лимона, луком, свежими овощами и зеленью. Прекрасным дополнением станет соус из сметаны, чесночный, томатный или горчичный. Приятного аппетита!