Спагетти «Болоньезе»

1.5-2 часа

4 порции

Добавить в избранное

Ингредиенты

Фарш Два мяса из говядины и индейки

1 упаковка

Масло сливочное

60 г

Лук репчатый, мелко нарезанный

1 головка

Чеснок раздавленный

1-2 зубчика

Стебель сельдерея, мелко нарезанный

1 шт

Морковь

1 шт

Бекон или копченая ветчина

50 г

Орегано

1 ст. ложка

Вино сухое, красное

200 мл

Бульон мясной

400 мл

Томатная паста

2 ст. ложки

Помидоры консервированные (в томате), кусочками

800 гр

Соль, перец черный молотый

по вкусу

Сыр (желательно Пармезан) тертый

3 ст. ложки

Спагетти

400 гр

Ингредиенты:

Фарш Два мяса из говядины и индейки

1 упаковка

Масло сливочное

60 г

Лук репчатый, мелко нарезанный

1 головка

Чеснок раздавленный

1-2 зубчика

Стебель сельдерея, мелко нарезанный

1 шт

Морковь

1 шт

Бекон или копченая ветчина

50 г

Орегано

1 ст. ложка

Вино сухое, красное

200 мл

Бульон мясной

400 мл

Томатная паста

2 ст. ложки

Помидоры консервированные (в томате), кусочками

800 гр

Соль, перец черный молотый

по вкусу

Сыр (желательно Пармезан) тертый

3 ст. ложки

Спагетти

400 гр

Инструкция приготовления:

1
Растопите сливочное масло в толстостенной кастрюле (или в казане) на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте его 2-3 минуты.
2
Добавьте раздавленный или мелко порубленный ножом чеснок, нарезанные сельдерей и морковь. Готовьте на малом огне, помешивая, 5 минут.
3
Сделайте большой огонь, добавьте нарезанную кубиками ветчину (или бекон), фарш Два мяса «Мясоделов» и орегано. Готовьте 4-5 минут. Затем влейте красное сухое вино, уменьшите огонь и тушите 4-5 минут, чтобы впиталась жидкость.
4
Влейте мясной бульон, добавьте томатную пасту, мякоть очищенных помидоров, посолите, поперчите по вкусу. Накройте соус крышкой и тушите 1,5 часа, периодически помешивая. Снимите крышку и готовьте соус еще 1 час на медленном огне, помешивая время от времени.
5
Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния «аль денте» (чтобы они оставались чуть недоваренными). Откиньте на дуршлаг и переложите обратно в кастрюлю, сохраняя спагетти теплыми.
6
Выложите соус Болоньезе на спагетти. Подавайте спагетти Болоньезе с пармезаном, потертым на мелкой терке перед самой подачей блюда. Приятного аппетита!